El hígado de pato
Fueron los egipcios en
tiempos remotos, cuando se dieron cuenta de que los patos, ocas y gansos podían
almacenar grandes cantidades de grasa para sus migraciones y el sabor de dicho
hígado cambiaba sorprendentemente. Los romanos se atrevieron a incluirlo como
plato en sus manjares de lujo y más tarde Europa empezó su comercialización, en
especial Francia, que se lleva más del 90%de la producción actual. De ellos
proviene el nombre de foie gras de canard.
Hoy en día la mayoría de los
productos derivados del foie que están a la venta son solo partes
proporcionales de foie con otros ingredientes y aditivos. Nosotros vamos a
trabajar el hígado de pato tal y como es. Solo 100% hígado de pato. Así apreciaremos el sabor autentico de este manjar.
La carne de caballo
El
alto contenido en zinc de la carne de caballo facilita a nuestro organismo la
asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene esta
carne, contribuye a la madurez sexual y ayuda en el proceso de crecimiento,
además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de
heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento
también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina
A a la retina.
La carne de caballo
Se
come en Europa desde edades muy antiguas. La carne se ha considerado como más
dulce, tierna, y baja en grasas, alto contenido en proteínas que las de cerdo o
ternera.
El
alto contenido en zinc de la carne de caballo facilita a nuestro organismo la
asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene esta
carne, contribuye a la madurez sexual y ayuda en el proceso de crecimiento,
además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de
heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento
también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina
A a la retina.